|
|
Málaga Kultur
|
Opskrift:
Ingredienser: 1 kg modne tomater, 1 agurk, 1 grøn peber, 2 fed hvidløg, 2 spiseskefulde olivenolie, salt og brød. Tomaterne vaskes, pilles og skæres i stykker sammen med grøn peber, agurk og hvidløg. Det hele blendes sammen med brødet, som er blødt op i eddike. Salt og olie tilsættes og det hele blendes igennem. For at opnå en tyndere gazpacho tilsættes 1/2 l koldt vand. Isterninger kan tilsættes. Hertil serveres: små stykker agurk, peber og løg.
|
|
|
|
NÃ¥r du gÃ¥r ud og spiser i Málaga, findes der intet bedre end "pescaÃto, lige meget om det er pÃ¥ en lille "chiringuito" pÃ¥ stranden eller pÃ¥ en af de finere restauranter.
Særligt berømte er de lækre sardiner på spyd. Spydene er så spidse, at de ikke ødelægger det fine kød, når sardinerne bliver sat på. Spydene bliver sat ned i sandet i nærheden af gløderne, der bliver tilbage, efter at træet er brændt. Der skal helst bruges oliventræ, da det brænder længere. "El espetero" er en stor kender af denne måde at lave fisk på, så han ved helt nøjagtigt, hvornår fisken er færdig. Et sardinspyd og et glas koldt øl er en herlig aperitif på en varm sommerdag i Málaga.
|
|
|
|
En typisk ret i Málaga er "fritura malagueña" (små sardiner, blæksprutter (både små og store), torsk, fladfisk, rejer, osv.). Disse fisk, som er fanget i Málagabugten, bliver friturestegt i olivenolie og serveres med citron. |
|
|
|
|
For flere hundred år tilbage, da man nød et glas vin på en af de mange barer, var der stor mulighed for, at et insekt faldt ned i glasset. Derfor, når man bestilte vinen, bad man tjeneren om at "dække" (tapar) glasset til. Glasset blev dækket med en tynd skive ost, skinke eller pølse. Når man havde drukket vinen, spiste man så dette låg. Sådan opstod denne skik med at få lidt serrano skinke, ost eller oliven til et glas vin eller øl.
|
|
Hvis du synes, at denne information er interessant, glem ikke at dele den med dine sociale netværker.
|
|
|
|
|
|
+34 952 60 38 85
Camino del Monte, 23
